¿Por qué son tan importantes las proteínas?
Las proteínas cumplen múltiples funciones en el organismo: forman músculos, hormonas, enzimas y hasta anticuerpos que nos defienden. Por eso, cubrir la cantidad adecuada cada día es esencial para mantenernos fuertes, saciados y con buena salud.
Proteínas animales
Están presentes en alimentos como carnes, huevos, lácteos y pescados. Se consideran “proteínas completas” porque contienen todos los aminoácidos esenciales (los que el cuerpo no puede fabricar).
Beneficios principales:
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Mayor biodisponibilidad (el cuerpo las aprovecha más fácilmente).
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Favorecen la saciedad.
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Fuente de hierro hemo, vitamina B12 y zinc.
Proteínas vegetales
Las encontramos en legumbres, cereales, frutos secos y semillas. Suelen ser “proteínas incompletas”, porque a veces les falta uno o más aminoácidos esenciales. Sin embargo, combinándolas entre sí se complementan perfectamente.
Beneficios principales:
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Aportan fibra, que mejora la digestión.
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Contienen antioxidantes y fitoquímicos protectores.
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Menor contenido de grasas saturadas.
¿Cómo combinarlas para lograr nutrición completa?
El secreto está en la complementación proteica:
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🌾 + 🌱 Cereal + legumbre: arroz con lentejas, hummus con pan integral.
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🥜 + 🍊 Frutos secos/semillas + lácteos o frutas: yogur con granola casera.
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🥦 + 🍗 Vegetales + proteína animal: ensalada con huevo duro o atún.
Así, se logra un plato con todos los aminoácidos esenciales, más fibra, más saciedad y mejor control del apetito.
Entonces… ¿animal o vegetal?
No se trata de elegir un “bando”, sino de buscar equilibrio. Incorporar variedad permite aprovechar lo mejor de cada tipo de proteína.
✨ Con Split-eat podés organizar tu plato en secciones claras: proteínas, carbohidratos y vegetales. De esta forma, asegurás combinaciones completas y balanceadas que aportan energía y bienestar a tu día.
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